Compotée de chou rouge aux pommes et aux noix

L’autre jour, j’ai acheté un chou rouge. Un beau chou rouge bien dodu, bien joufflu d’un beau violet velouté. Jusque là rien d’extraordinaire, sauf que pour moi, c’était la première fois que j’achetais un chou rouge. Mieux vaut tard que jamais. J’avais plein d’idées préconçues : le goût doit être trop prononcé, comment l’accommoder, en salade…

Crumble d’aubergines au parmesan

Si la meilleure saison pour manger des aubergines est l’été, ce crumble d’aubergines au parmesan convient plutôt à l’automne. Jamais avec la chaleur estivale, je ne pourrais apprécier ce gratin pourtant savoureux. Quand, l’été, le mercure dépasse les 30°C, j’aime bien les aubergines grillées au four avec un peu d’huile, de l’ail et du persil….

Minestrone

Il n’y a pas que les gâteaux au chocolat qui apportent réconfort et détente après une longue journée ! Une bonne soupe rustique, comme le minestrone, fait parfaitement l’affaire. Je dirais même qu’ il n’y a rien de mieux pour réchauffer les premières soirées d’automne qu’une bonne soupe fumante et odorante. Dès les premiers froids, et pendant toute…

Gâteau au chocolat (sans gluten) Comme à Capri

Encore un gâteau au chocolat ! Ben oui, on ne se refait pas ; deux recettes salées et hop, je craque pour une petite douceur. J’ai découvert ce gâteau cet été à Rome dans un restaurant humblement nommé «L’ambasciata di Capri » (l’Ambassade de Capri). Quand j’ai avoué ne pas connaître la Torta Caprese, les serveurs se sont…

Cake salé aux olives vertes, jambon et Parmesan

Dans le répertoire des petits-déjeuners protéinés, on ne peut pas passer à côté d’un grand classique : le cake salé. Celui que je prépare le plus souvent est fort en goût avec jambon cru (ou prosciutto), olives vertes et Parmesan. Je l’apprécie d’autant plus qu’il faut désormais affronter la fraîcheur matinale et qu’avec tous ces ingrédients,…

Piperade au petit épeautre

Chose promise, chose due : la dernière fois, je vous avais parlé d’un plat de légumes à base de tomates, d’ail, d’oignon et de céréales. Le temps se rafraîchit, l’activité a repris de plus belle pour les petits et les grands ; nous avons tous besoin de mets équilibrés qui nous fournissent une bonne énergie. Voici la…

Bavarois à la pêche

Je m’apprêtais à vous proposer une recette à base de tomates, d’oignons, d’ail et d’orge mondé. Eh bien, ce sera pour une prochaine fois ! La raison est simple : ma belle-mère vient de nous faire un Bavarois aux fraises (dans le texte, « Bavarese alle fragole ») à tomber par terre et je me suis empressée de le…

Blinis IG bas

Vraiment, on ne dirait pas que la rentrée des classes est dans un peu plus d’une semaine ! Les plages sont bondées, les journées sont douces, les repas se prolongent encore tard le soir comme pour empêcher les grandes vacances de toucher à leur fin. Allez convaincre, dans ces conditions, une ado qu’il serait judicieux de…

Tarte aux fruits d’été

A peine de retour de vacances, je vous propose une tarte aux fruits d’été. Je vous l’aurais présentée la semaine dernière quand la canicule sévissait dans tout le pays, vous vous seriez sentis rassasiés rien qu’en la regardant. Le mercure est redescendu et nous pouvons penser à nouveau à autre chose que des glaces en…

Boulettes de Poisson Sardines-Petits Pois

Comment faire manger du poisson – notamment des petits poissons comme les sardines et les maquereaux – à vos tendres rejetons, sans qu’aucun ne fasse un nez de 3 pieds de long ? Il suffit de changer la forme : avec les boulettes de poisson, tout le monde est content et dévore les boulettes … comme des…