Lentilles vertes au prosciutto

Vacances terminées, décorations rangées, la nouvelle année peut commencer. Avec un peu de retard, je souhaite à tous et à toutes que notre cuisine puisse exprimer tout l’amour et l’affection que nous portons à nos proches et à nos amis par ces gestes simples mais quotidiens devant notre plan de travail et nos fourneaux. Les…

Gratin de courgettes au Parmesan

J’ai longtemps hésité à publier une recette aussi simple. Un gratin de courgettes, c’est plutôt banal. Sauf que cela fait partie d’une cuisine familiale, pratique et rapide. D’accord, les courgettes sont plutôt estivales même si on les trouve toute l’année mais le gratin, lui, est le roi de la saison froide. En plus, c’est excellent…

Duo de choux au Gouda et à la Mimolette

Voici une recette de légumes qui jouent à cache-cache. Si vous voulez intriguer votre petite famille ou vos amis, ce plat à mi-chemin entre la quiche et le gratin vous permettra de faire durer le suspense jusqu’au bout. En plus, vos convives les plus jeunes ne pourront plus décréter qu’ils n’aiment ni le choux-fleur ni…

Compotée de chou rouge aux pommes et aux noix

L’autre jour, j’ai acheté un chou rouge. Un beau chou rouge bien dodu, bien joufflu d’un beau violet velouté. Jusque là rien d’extraordinaire, sauf que pour moi, c’était la première fois que j’achetais un chou rouge. Mieux vaut tard que jamais. J’avais plein d’idées préconçues : le goût doit être trop prononcé, comment l’accommoder, en salade…

Crumble d’aubergines au parmesan

Si la meilleure saison pour manger des aubergines est l’été, ce crumble d’aubergines au parmesan convient plutôt à l’automne. Jamais avec la chaleur estivale, je ne pourrais apprécier ce gratin pourtant savoureux. Quand, l’été, le mercure dépasse les 30°C, j’aime bien les aubergines grillées au four avec un peu d’huile, de l’ail et du persil….

Piperade au petit épeautre

Chose promise, chose due : la dernière fois, je vous avais parlé d’un plat de légumes à base de tomates, d’ail, d’oignon et de céréales. Le temps se rafraîchit, l’activité a repris de plus belle pour les petits et les grands ; nous avons tous besoin de mets équilibrés qui nous fournissent une bonne énergie. Voici la…