Lentilles vertes au prosciutto

Vacances terminées, décorations rangées, la nouvelle année peut commencer. Avec un peu de retard, je souhaite à tous et à toutes que notre cuisine puisse exprimer tout l’amour et l’affection que nous portons à nos proches et à nos amis par ces gestes simples mais quotidiens devant notre plan de travail et nos fourneaux. Les…

Canapés de pain d’épice au fromage

Comment réussir le matin de Noël à passer plus de temps à découvrir les surprises du Père Noël qu’à s’activer derrière les fourneaux ? C’est le défi que pose le site Recettes.de pour le mois de Décembre et je le trouve tellement à-propos que je me suis piquée au jeu. Je vous propose donc des Canapés…

Gratin de courgettes au Parmesan

J’ai longtemps hésité à publier une recette aussi simple. Un gratin de courgettes, c’est plutôt banal. Sauf que cela fait partie d’une cuisine familiale, pratique et rapide. D’accord, les courgettes sont plutôt estivales même si on les trouve toute l’année mais le gratin, lui, est le roi de la saison froide. En plus, c’est excellent…

Duo de choux au Gouda et à la Mimolette

Voici une recette de légumes qui jouent à cache-cache. Si vous voulez intriguer votre petite famille ou vos amis, ce plat à mi-chemin entre la quiche et le gratin vous permettra de faire durer le suspense jusqu’au bout. En plus, vos convives les plus jeunes ne pourront plus décréter qu’ils n’aiment ni le choux-fleur ni…

Noix de veau farcie aux pruneaux

Depuis ce weekend, il pleut. Finalement. Dans la région d’Antibes, nous n’avions pas eu de bonne pluie, celle que la nature aime, depuis Mars dernier  à part quelques gouttes tout juste bonnes à salir la voiture. Alors, je me suis sentie d’humeur à fêter cette eau tant attendue avec un plat bien traditionnel qui nous…

Filets de saumon aux olives, sauce aux anchois

S’il y a une recette de poisson que je fais souvent, surtout quand je n’ai pas le temps, c’est bien celle des filets de saumon aux olives avec une sauce aux anchois. La préparation prend à peine 10 minutes et ½ heure plus tard, on peut déjà s’attabler. Encore faut-il avoir prévu de manger du…

Compotée de chou rouge aux pommes et aux noix

L’autre jour, j’ai acheté un chou rouge. Un beau chou rouge bien dodu, bien joufflu d’un beau violet velouté. Jusque là rien d’extraordinaire, sauf que pour moi, c’était la première fois que j’achetais un chou rouge. Mieux vaut tard que jamais. J’avais plein d’idées préconçues : le goût doit être trop prononcé, comment l’accommoder, en salade…

Crumble d’aubergines au parmesan

Si la meilleure saison pour manger des aubergines est l’été, ce crumble d’aubergines au parmesan convient plutôt à l’automne. Jamais avec la chaleur estivale, je ne pourrais apprécier ce gratin pourtant savoureux. Quand, l’été, le mercure dépasse les 30°C, j’aime bien les aubergines grillées au four avec un peu d’huile, de l’ail et du persil….

Minestrone

Il n’y a pas que les gâteaux au chocolat qui apportent réconfort et détente après une longue journée ! Une bonne soupe rustique, comme le minestrone, fait parfaitement l’affaire. Je dirais même qu’ il n’y a rien de mieux pour réchauffer les premières soirées d’automne qu’une bonne soupe fumante et odorante. Dès les premiers froids, et pendant toute…

Cake salé aux olives vertes, jambon et Parmesan

Dans le répertoire des petits-déjeuners protéinés, on ne peut pas passer à côté d’un grand classique : le cake salé. Celui que je prépare le plus souvent est fort en goût avec jambon cru (ou prosciutto), olives vertes et Parmesan. Je l’apprécie d’autant plus qu’il faut désormais affronter la fraîcheur matinale et qu’avec tous ces ingrédients,…